Brouillade de Truffe – L'Élégance en Toute Simplicité

La brouillade de truffe est une alternative sophistiquée aux œufs brouillés, parfaite pour un brunch ou un repas léger. La texture crémeuse des œufs se marie parfaitement avec les saveurs subtiles de la truffe.

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 4 œufs
• 50 ml de crème liquide
• 15 g de truffe noire fraîchement râpée
• 20 g de beurre
• Sel et poivre

Étapes :

1. Cassez les œufs dans un bol et battez-les avec la crème.
2. Faites fondre le beurre dans une poêle à feu doux.
3. Versez les œufs dans la poêle et remuez doucement jusqu'à ce qu'ils soient légèrement crémeux.
4. Ajoutez la truffe râpée, salez et poivrez.
5. Servez avec des lamelles de truffe pour la garniture.